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Nach Sport, Spiel und Spaß im Schwarzwaldhotel Freudenstadt dürfen sich Familien auf eine schmackhafte regionale Küche freuen. Für gesundheitsbewusste Eltern wie auch ihre Kinder ist da immer etwas Leckeres geboten. Kleine süße Ausflüge ins Nachbarland Österreich sind inklusive | |
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Hochwertig und frisch ist das Fleisch aus dem heimischen Schwarzwald. Paul Finkbeiner vom „Waldblick-Hotel“ in Freudenstadt-Kniebis zaubert daraus für Sie ein einmalig köstliches Menü | |
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Einen Ausflug an den Mummelsee lassen Sie am besten mit einem Menü im Berghotel ausklingen. Dort verwöhnt Sie Küchenchef Daniel Fleu – zum Beispiel mit Rehrücken im Strudelteig und einer Erdbeerquark-Mousse | |
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Ende Juni beginnt sie wieder, die Zeit für frische Pfifferlinge. Manuel Mayerl, Küchenchef im Offenburger Hotel „Sonne“, präsentiert Ihnen dazu eine feine Rezeptidee. Die erfrischende Buttermilch-Mousse vervollständigt das sommerliche Menü | |
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Salat, Spargel, Lamm und Fisch – der Jahreszeit entsprechend hat Martin Herrmann, der zwei Sterne im Guide Michelin für das Hotel Dollenberg erkochte, ein leichtes und vitaminreiches Menü gewählt |
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Es muss nicht immer das exquisite Gourmet-Menü sein. Hier verrät Sebastian Demuth, Küchenchef in der Kehler „Villa Rheinterrassen“, wie er mit bodenständiger Kost ein Festmahl auf den Tisch zaubert | |
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Oh, wie ist das lecker! Jochen Bähr, Chefkoch in der „Oberen Linde“ in Oberkirch, serviert ein asiatisches Gericht, das nicht nur Vegetariern das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Als süße Krönung wählt er karamellisiertes Limonenparfait. Hier steht, wie’s geht | |
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Mal wieder Lust auf ein besonderes Menü? Bernhard Kininger verrät Ihnen zwei vorzügliche Rezepte aus dem „Kiningers Hirsch“ in Oberachern. Als Hauptgang gibt’s Rotbarbenfilet, eine Crème brulée rundet die Mahlzeit ab |
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Klaus Lubberger vom Landgasthof „Schwanen“ in Kehl-Kork bringt Abwechslung in Ihre Küche. Sein Genießer-Menü besteht aus Lammrückenfilet mit Ratatouille und Kartoffelauflauf. Zum Nachtisch gibt’s Mousse au Chocolat. Guten Appetit! |
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Gelbes Curry vom Hummer – dafür ist Christian Baur vom Hotel „Ritter“ in Durbach bekannt. Feinschmecker schätzen die pikante Frische und das volle Hummer-Aroma | |
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Seesaiblinge sind äußerst edle Fische. Wie man diese feinen Filetstücke exzellent zubereitet, verrät Peter Schmidt, Küchendirektor im „Öschberghof“ in Donaueschingen. Zum Nachtisch empfiehlt er einen fruchtig-kühlen Gaumengenuss |
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Nelson-Schnitzel machen viele. Aber keiner bereitet das überbackene Schnitzel so zu wie die Köche der „Dammenmühle“in Lahr-Sulz. Mitinhaber Edgar Kenk verrät galerie:ortenau, worauf es ankommt | |
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Sebastian Holy ist der Spezialist für die klassische Gourmet-Küche. Hier zaubert der Küchenchef des Sonnenhofes in Lautenbauch eine Wildspezialität der besonderen Art |
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Wie Sie einen exquisiten Wildschweinbraten zubereiten, zeigen Ihnen hier die Köche des „Schwarzwälder Hofes“ in Seelbach. Zum Dessert gibt es eine saftige Schwarzwälder Kirschtorte | |
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Leicht und exzellent ist die Küche im VOXS-Restaurant in Kehl. Sie verbindet Vertrautes mit Neuem. Dafür stehen auch die beiden Rezepte, die Geschäftsführer Michael Braun auf diesen Seiten für galerie:ortenau zusammengestellt hat | |
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Warum den Spargel nicht einmal grillen? Reinhard Kaspar vom Gasthaus „Linde“ in Hofstetten zeigt, wie sich mit Garnelen ein herrliches Geschmacks-Duett ergibt. Als Vorspeise empfiehlt er Bärlauchsuppe |
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Endlich Spargelzeit! Pünktlich zu dieser Genießer-Hochzeit stellt Ihnen Gerd Körkel vom Willstätter Restaurant „Kinzigbrücke“ ein köstliches Rezept vor. Mit dem zarten Gemüse veredelt er den italienischen Klassiker Lasagne | |
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Mal als köstliches Ragout, mal als saftiges Kotelett: Lammfleisch verführt einfach jeden Feinschmecker. Marc Frühauf, der Inhaber und Küchenchef des Durbacher Hotel-Restaurants „Linde“ verrät Ihnen hier seine besten Rezepte |
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Ehrliche badische Küche und raffinierte Schmankerl – dafür steht Manuel Mayerl, Küchenchef des Offenburger Traditions-Hotels „Sonne“. Kleine Kostprobe gefällig? | |
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Der Loup de Mer ist einer der teuersten Fische. Und einer der leckersten: Sein weißes, festes und mageres Fleisch zergeht auf der Zunge. Bernd Werner von Schloss Eberstein verrät, wie man den Edelfisch gekonnt zubereitet |
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Die Italiener wissen, wie man lebt – und isst. Thomas Röttele, Küchenchef des Erlebnishotels „Colosseo“ im Europa-Park, lädt Sie zu einem kleinen italienischen Kochkurs ein | |
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Sieh, das Gute liegt so nah! Wie Sie aus erlesenen Zutaten der Region fantastische Gerichte zaubern, verrät Ihnen Stefan Walz, Chefkoch im Hanauer Hof in Appenweier | |
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Thunfisch und Dorade – mal ganz anders zubereitet: Michael Braun vom Kehler VOXS Hotel lädt Sie mit seinen Rezepten ein zu einer kulinarischen Seefahrt auf höchstem Niveau | |
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Schlemmen wie Gott in Frankreich: Im Restaurant „Grafs Adler“ kommen Feinschmecker auf ihre Kosten. Einen Vorgeschmack bieten diese Rezepte von Nikolaus Graf. Verführerisch gut! | |
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Curry vom Hummer und Armer Ritter de luxe – wer kochen will wie ein Profi, für den sind die Rezepte von Christian Baur, Küchenleiter im Hotel Ritter Durbach, das Richtige | |
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Bella Italia lässt sich auch zu Hause erleben: Pasquale Viglioglia, Inhaber des neuen „Donna Selvatica“ in Offenburg Zell-Weierbach, verrät zwei Rezepte, die den Sommer auf der Zunge zergehen lassen | |
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Die klassische Gourmet-Küche ist das Spezialgebiet von Sebastian Holy, Küchenchef vom Sonnenhof in Lautenbach. Mit seinen zwei Empfehlungen auf dieser Seite lässt sich Exklusivität auf den Tisch zaubern | |
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Riechen, schmecken & sehen: Chefkoch Alfred Krammer kitzelt mit seinen Köstlichkeiten nicht nur den Gaumen seiner Gäste. Auch das Auge isst mit. Zu Recht ist der Gasthof „Blume“ mit einem Bib Gourmand im Guide Michelin ausgezeichnet | |
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Vom badischen Gaumenschmaus bis hin zu fernöstlichen Gerichten stellen Renate Gorges und ihr Team ganz individuelle Büfett-Wünsche zusammen. Hier verrät sie, wie's geht | |
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Salat, Spargel, Lamm und Fisch – der Jahreszeit entsprechend hat Martin Herrmann, der 1997 einen Stern im Guide Michelin für das Hotel Dollenberg erkochte, ein leichtes und vitaminreiches Menü gewählt | |
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Saltimbocca bedeutet übersetzt so viel wie „Spring in den Mund“. Das verheißt Köstliches. Auch die Kalbsschnitzel nach dem Rezept von Küchenchef Romeo Minervini aus dem Casa Verde Eventhaus werden den Weg zum Gaumen ganz automatisch finden | |
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Grünkohl mit Pinkel – das ist typisch norddeutsch und ideal für die Zeit um Fastnacht. Die Idee für dieses deftige Gericht bekam Uwe Anselment, Küchenchef und Inhaber des Gasthauses „Rebstock“ in Ortenberg, durch Hans Dieter Scheel, einen guten Freund des Hauses | |
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Aus dem Meer direkt auf Ihren Teller: Uros Dajcman, Koch des Eventhotels „Pfeffer & Salz“, empfiehlt nach den Feiertagen eine eher leichte Gaumenfreude: Knoblauch, Pasta und Meeresfrüchte – typisch italienisch! | |
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Gemüse, Fisch und Meeresfrüchte – Andreas Erhardt, Küchenchef im Schoellmanns, setzt auf die leichte, qualitativ hochwertige Küche. Mit diesen Rezepten kommt Abwechslung zu den meist schweren und kalorienreichen Wintergerichten auf den Tisch. Guten Appetit! | |
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Passend zur kalten Jahreszeit serviert uns Joachim Busam, Besitzer und Chefkoch der „Sonne“ im Offenburger Weinstadtteil Zell-Weierbach, zartes Filet vom Rehrücken mit aromatischen Pfifferlingen. Und zum Dessert gibt's ein Zimtparfait. Guten Appetit! | |
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Aus den heimischen Wälder direkt auf den festlich gedeckten Tisch: Otto und Daniel Fehrenbacher vom Hotel Restaurant „Adler“ in Lahr-Reichenbach präsentieren Steinpilz-Rezepte | |
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